Έχοντας περίσσια ασπράδια από αυγά έφτιαξα με μεγάλη επιτυχία μπεζέδες.Για να γίνουν οι μπεζέδες πρέπει οπωσδήποτε τα αυγά μα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. για κάθε ασπράδι χρειάζονται 30 γραμ. ζάχαρη & 30 γραμ. ζάχαρη άχνη. Δηλ. χτύπησα 4 ασπράδια αυγού με λίγο κρεμόριο. Αφού άσπρισαν & φούσκωσαν έριξα χτυπώντας τη ζάχαρη & αφού χτυπήθηκαν καλά , χαμηλώνετε την ταχύτητα & ρίχνετε λίγο- λίγο τη ζάχαρη άχνη. Αφού στρώσετε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί χρησιμοποιώντας κορνέ σχηματίζετε λοφάκια. Ψήσιμο μια ώρα & 15 λεπτά σε φούρνο θερμοκρασίας 100 βαθμών ,όχι παραπάνω. Αφήνετε να κρυώσουν οι μαρέγκες μέσα στο φούρνο.
Προαιρετικά μπορείτε ν ενώσετε ανά δύο τους μπεζέδες με μια μια κρέμα χτυπωντας κρέμα γάλακτος με λιωμένη λευκή σοκολάτα. & πασπαλίστε με τριμμένο αμύγδαλο.
Having excess whites of eggs I made with great success beige.
Για να γίνουν οι μπεζέδες πρέπει οπωσδήποτε τα αυγά μα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. για κάθε ασπράδι χρειάζονται 30 γραμ. ζάχαρη & 30 γραμ. ζάχαρη άχνη. Δηλ. χτύπησα 4 ασπράδια αυγού με λίγο κρεμόριο. Αφού άσπρισαν & φούσκωσαν έριξα χτυπώντας τη ζάχαρη & αφού χτυπήθηκαν καλά , χαμηλώνετε την ταχύτητα & ρίχνετε λίγο- λίγο τη ζάχαρη άχνη. Αφού στρώσετε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί χρησιμοποιώντας κορνέ σχηματίζετε λοφάκια. Ψήσιμο μια ώρα & 15 λεπτά σε φούρνο θερμοκρασίας 100 K ,όχι παραπάνω. Αφήνετε να κρυώσουν οι μαρέγκες μέσα στο φούρνο.
Optionally you can combine the beiges in pairs with a whipped cream with melted white chocolate. & sprinkle with grated almond.